XO酱爆肚仁带子（北京市金融大街鲍鱼王品鲜堂创意精品菜）
酒店介绍：J�Hg-+ +)NjNw*
金融街是北京规模最大的金融产业功能区，鲍鱼王品鲜堂在此孕育而生。厨师们不仅懂得欣赏美食，还把对美食的理解倾注在菜肴的美味上，在以鲍参翅肚及高档食材为核心的基础上，不断推陈出新，将传统菜肴时尚化，中菜西式做，西餐中味调，可谓珠联璧合。zH?o}lgW@TC)8C& !
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作者简介? j;hd6kaDT3B}
杨朝辉，河北沧洲人，1992年入厨。中国烹饪协会会员，国家高级烹调技师，优秀指导教师，首都营养美食协会理事。曾荣获首届营养美食大赛金奖，首届国际搜厨烹饪大赛特金奖。2009辣汁创意菜上海总决赛第一名。现任北京市金融大街鲍鱼王品鲜堂行政总厨。 [Y T^ RYc!%V%HTnH
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制作关键：b'e ,Mjd?.[t.*D
煎带子时不用加油，小火煎至两面金黄并有干香味即可；肚仁烹制时需注意火候，以保证口感脆嫩。c1
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