金沙水蒸蛋

原料
豆浆200克，豆腐100克，咸蛋黄4个，土鸡蛋5个。
调料
色拉油30克，盐、味精、鸡精各10克，香菜叶5片，胡萝卜3片。

制作
1.将豆腐切成0.8厘米的块，咸蛋黄蒸熟绞碎备用。
2.把鸡蛋打入盛器用打蛋器打散，加入豆浆、盐、味精、鸡精搅拌均匀，放入豆腐，进蒸柜大火蒸5分钟至熟。
3.炒锅上火，放入色拉油将咸蛋黄炒香起泡，加盐、味精调味，将炒好的咸蛋黄浇在蒸熟的鸡蛋上面，放香菜叶、胡萝卜片点缀即可。

特点
色泽金黄，口感嫩滑。

制作关键
1.选用正宗土鸡蛋。2.蒸制时间至蛋刚熟为佳。

太阳象征着希望和梦想，太阳象征着光明。金太阳的菜品源于传统，敢于创新,集三湘四水、东西南北风味之大成，把单纯的菜品与营养美学、湖湘文化巧妙结合，大大提升了饮食烹饪文化的境界，在餐饮界演绎着一个不落的神话，成为集文化与精神价值为一体的品牌典范。
金太阳从8年前的宁乡小店，到如今的长沙市十大金牌酒楼，现已有金太阳连锁店八家，蒸有味·华人快餐连锁店九家，位列湖南私营企业500强，获得由中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”称号其经营菜品大受顾客欢迎

刘国清金太阳·如意楼总经理。

肖霖金太阳·如意楼厨师长。

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