冰镇目鱼鲜（江苏省淮安市淮水安澜酒店创新特色菜品）
特点：}3=rSEj`FWfOR|5c
目鱼爽口，口味丰富。8W;-&bnc3Oqa_/67g
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酒店介绍：GN"(h'Vz?{^@ozHmNN
淮水安澜酒店坐落在江苏淮安驹马巷周恩来故居广场南侧，大小餐厅10余间，均以当地名胜故迹地为名，装修风格各异，文化氛围浓郁，吴承恩书画院的名家字画作品比比皆是。餐厅所经营菜品既有传统菜也有新派菜，不断引领当地餐饮潮流。8ZNm!+XJWK_(4w7
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菜品提供：KY7r_xek VNE^K7We'
北京RC世纪餐饮管理中心。策划：杨志勇、朱永松。制作：陈洋生、稽洪亮、金新鑫、韩巧艳。sMZ~b]23)uA(=Y*Cq6
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注意：c 6Ql9ok3` rC!2;
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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