西兰花炒圣女果
这是一道卖相和口感都非常清爽的小炒，爽口开胃，制作简单，实用性强，食客特别喜欢。y}fd�1KQ5=F &t%'`3
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原料：'IBvTDn;L$')H]N-
西兰花300克，圣女果100克。c,qP=e|�o( t?tL
调料：06$n[;['T;UF L
盐3克，大厨四宝味香素2克，胡椒粉1克，水淀粉3克。FOh6\6Z
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制作：GVuoT&Cdso| $ 9`
1、西兰花切成小块，入开水（水中加盐入底味）飞水1分钟；圣女果切成小块。g70= I3,vr _c= {MwO
2、锅放底油烧热，下西兰花、盐、味香素、胡椒粉翻匀，加水淀粉勾芡，再下圣女果炒匀出锅即可。8x&)nOXQ_"gd#| 9t
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特点：色泽艳丽，清香咸鲜。fFD'@'sDJo Co#
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制作关键: 此菜要快速成菜，保持原料的色泽和口感。�8lsKr ]o{+9,OBP?
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杨建华点评：此菜实用性强，卖相清爽，尤其适合春夏推出。3r
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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