鸡油萝卜

制作/冯帅

原料：
象牙白萝卜800克，鸡油50克。
调料：
清鸡汤200克，盐15克，味精5克，鸡汁15克。

制作：
将白萝卜去皮洗净，修成大小匀称的圆柱形后，再切成0.5厘米厚的圆片，用清鸡汤调好味，下萝卜皮中火烧10分钟左右放盐、味精、鸡汁调味，然后再烧5分钟煨透入味后，捞出定碗，上笼蒸出大汽后取出翻扣于盘中，淋上鸡油稍加点缀即可。

特点：
营养丰富，晶莹剔透，滋味鲜美。

注：
一定要选用水分充足的白萝卜，否则口感容易发柴；如选青萝卜，煨出来的色泽不好看。这道菜售价18元，成本很低、制作简单，但卖得很好。

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