查阅菜谱内容

菜谱索引

菜胆无花果煲猪肺

营养功用：清热润肺、止咳化痰。

原料：菜干200 克、奶白菜400 克、无花果100 克、南北杏100 克、龙骨400克、赤肉400 克、猪肺半只。

做法：

1. 将菜干提前泡发、洗净备用；奶白菜洗净备用。

2. 猪肺洗净、切块备用。

3. 龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。

4. 砂锅放2/3 水，烧开后，下入猪肺、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入菜干、无花果、南北杏，文火炖4 小时，起锅前放入奶白菜，微煮即可，否则奶白菜容易煮烂。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作技术牛肉面条视频教程

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

街头小吃优选创业项目 - 铁板鱿鱼、铁板豆腐配方验证实操技术视频教程

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无忧全套技术资料

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做法教程

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方与制作技术

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配方鱼香肉末卷煎饼做法视频教程

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

酱驴肉实用版（另附自制酱汤配方制作）

酱驴肉实用版（另附自制酱汤配方..

（上海宴宾阁大酒店特色凉菜）招牌小野鸡（附秘制风干鸡酱香复合腌制料配方制法）

（上海宴宾阁大酒店特色凉菜）招..

黑米扒仔排（浙江义乌元亨大酒店特色菜品）

黑米扒仔排（浙江义乌元亨大酒店..

冰镇龙虾

冰镇龙虾

（山东济宁大味之源管理公司旺销家常菜）小鸡蛤蛤（附自制炒鸡料配方）

（山东济宁大味之源管理公司旺销..

香火局黑椒汁生蚝（上海＂香港天天渔港＂徐汇店特色菜品）

香火局黑椒汁生蚝（上海＂香港天..

锅仔鱼面

锅仔鱼面

麦香牛肉（附自制酱汤制作）

麦香牛肉（附自制酱汤制作）

豉椒香肝片（无锡川国演义川味馆创新菜品）

豉椒香肝片（无锡川国演义川味馆..

土豆泥配雪花牛肉（上海东航宾馆创新特色菜品）

土豆泥配雪花牛肉（上海东航宾馆..

清真香茅小排（附自制卤水与特制香草酱配方）

清真香茅小排（附自制卤水与特制..

家乡煎豆腐（天津市新湘食尚厨艺工作室程云涛创新菜品）

家乡煎豆腐（天津市新湘食尚厨艺..

（河北保定会馆直隶官府菜系列凉菜）淀塘三鲜（附自制佐料油制作与直隶官府菜中自制万能红油制法）

（河北保定会馆直隶官府菜系列凉..

香藕煎虾饼（附自制风味酱汁配方）

香藕煎虾饼（附自制风味酱汁配方..

潮州卤水鸡中翼（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）

潮州卤水鸡中翼（广州肥味叉广式..

进入旺菜秘籍