石烤活鲍配味菜（上海弘博厨师联谊会创新菜品）
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成菜大气，口感鲜嫩，口味丰富。/n42B
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创意由来：y&UYq9K-@]a:{.w
吃过多家店里的烤活鲍，感觉口味都比较单一，且食用不方便；此菜从口味和食用方法上入手，增加多种口味的小菜作配料，装盘时在每个鲍鱼上插一根竹签，既达到立体装盘的效果，又便于食客食用，推出后效果非常好，既适合高档宴席又适合零点。=y#?v)n`#'iAJ.YO!E
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菜品制作：|4E G-i$}PWz@[Z$FTi&
何斌，高级烹调师，上海弘博厨师联谊会成员。Ss RE
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以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。F u]81I4thFu' JAXX
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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