黄鹂鸣春（山东李大厨工作室创意后现代经典孔府官府菜系列）

品味鉴赏：
此菜外焦里嫩，香鲜可口，有春天的味道。此菜与黄河流域吃春卷的习俗有关系。

典故：
此菜以韭黄、鸡丝、木耳、笋丝、豆芽为主料，用春卷皮裹卷炸制而成，其特点是酥香鲜嫩、颜色金黄。因主料韭黄颜色金黄又适逢黄鹏鸟飞舞之季故名。寓意典雅，是春季和晚秋（薹下韭）难得的一道时令佳肴。

介绍：
创意中国孔门官府菜是李大厨工作室最新研究的一批具有丰富内涵的后现代经典官府菜式。所谓后现代经典官府菜，就是在传统官府菜的一个剖面上，寻找新的官府菜文化审美元素，将其提取升华就成为颇具现代官府菜文化内涵的食尚。把食尚中的“文化”和“民族”中的“传统”进行有机地结合古今融汇，形成一种高品位的时尚，令人耳目一新。
将传统孔府饮食文化作为载体引入后现代经典官府饮食文化体验，本身就是一种发展，就是一种创新。但是后现代经典官府菜文化体验不是简单的复古，更不是传统官府菜文化的堆砌，而是以此为载体，要做深刻全面探究、精心设计和审美扬弃，这是一个艰苦的过程，也是演绎官府菜文化传统是否成功的关键之所在。李志刚对于孔门官府菜研发推出，是后现代经典官府菜的张扬和发展。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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