清酒醉腰（河北秦皇岛御厨海参馆特色家常凉菜）
亮点：88 UbXXh`z;c}
用清酒来泡猪腰，既能去净腥躁之气，又能突出腰子原始的鲜味，鲜嫩爽口，有淡淡的清酒香气，是一道下酒的佳肴。cl3rRN#+ w,GdzM
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菜品制作：@%j9$,il9bo$n
李建辉，海参鲍鱼烹饪专家，现任秦皇岛“御厨海参”出品总监.35Cx RW'uE9orpy
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制作关键：IdVonX;+)~j\z{;'|k
猪腰汆水后一定要马上投入冰水中冰凉，这样才能保证猪腰的爽脆，另外猪腰一定不要汆老，否则口感会发面。)C9Ln/Q5C$5Xs",_
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