浓汤山珍煮凤尾

制作人：张庆玉

原料：
木耳20克，杏鲍菇15克，金珍菇15克，鸡蛋180克，冬菇粒10克。
调料；
花生油10克，红枣20克，五花肉馅50克，浓汤100克，三花淡奶10克，姜片15克，盐4克，鸡汁5克。

制做方法；
1、将鸡蛋煎成鸡蛋蛋皮，用圆形模具套成圆片；
2、往五花肉馅里放入2克盐和冬菇粒打至起胶，然后放在蛋皮上包成饺子形；
3、起锅上火加水，把木耳、杏鲍菇、金珍菇汆水，然后过凉；
4、锅内放入花生油，放入姜片，煎片刻之后，加入浓汤、盐2克、鸡汁；
5、放入木耳、杏鲍菇、金珍菇略煮，改小火加蛋饺侵熟起锅，加三花淡奶、红枣，加明油即可。

大师点评：
汤浓味鲜，营养丰富，益气补血。这道菜的汤汁之所以特别的浓白，全靠三花淡奶赋予其醇厚的汤底。

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