松露金瓜煎多宝鱼（红厨帽快车陕西榆林站旺菜展示会系列中西融合菜品）
旺销理由：T0u'@2V:zoal`
咸鲜可口，造型独特，多宝鱼经过烤制口感更嫩更鲜，鱼骨不但可以造型，经过炸制后口感酥脆，同样可以食用。 �H,}A2:i~t()D+
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介绍：@ yyr9p r.\fE]LWC
在展出的各菜品中，中西融合菜唱了主角。很多酒店都注重将菜品的盛器、造型、摆盘及口感，并在其中融入了很多西方元素．为菜品注入了新鲜的血液，更受厨师欢迎。O +Q?IJ!j c 0#v6$G*R
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厨艺评论：HjUW[,=32 R:gI"os?
烤鱼肉和烤金瓜时应准确掌握烤箱的温度和时间；炸鱼骨是要将鱼竖起来炸，并将底部做出底托以做造型。^3w99E2riz:8`3Lc5
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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