干锅月牙骨
亮点：月牙骨口感很脆，黄油出浓香，口味很不错。ve�=IPHS+(
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原料：月牙骨250克，干辣椒30克，洋葱条20克，香葱10克，吉士粉10克。P^RVD?WHBTtxW-+#Y
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调料：黄油10克，盐5克，花椒10克，味精5克。 TBmU ;S' Zr?T
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制作：1、月牙骨切成条，洗净，拍吉士粉（炸出后颜色金黄），入五成热的油锅中火炸至表皮干香备用。2、锅留底油，下辣椒、花椒炒香后，放入月牙骨、洋葱条、盐、味精翻炒均匀。3、将黄油放入干锅中，炒好的菜肴放在上面，撒入香葱，点酒精灯上桌即可。F}r�iq&V/`.]]*u;It
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味型：香辣爽脆，有点奶香味。u RhVp,G;CQm sVD
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制作关键：炒香干辣椒、花椒温度不要高，要用小火，否则就糊了，上桌后服务员要搅一下，防止糊锅。}q]7jE.�w H!kHSFFp
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