龙利三文鱼卷配红花汁（重庆五洲大酒店创意精品菜）

介绍：
此菜是从西式煎扒鱼肉改良而来的，将鲜美无腥味的龙利鱼和三文鱼、薄荷卷成鱼卷，上烤箱烘烤至熟，再配中餐常用的藏红花汁。

菜品制作：
刘昌伦，从厨22年，擅长川菜、粤菜、厨房管理，现任重庆五洲大酒店行政总厨。

酒店介绍：
重庆五洲大酒店是一家五星级高档酒店，主打粤菜、川菜、融合菜等。刘昌伦是五洲大酒店第一位本乡本土的行政总厨，而当地的其他五星级大酒店基本都是由粤菜大佬掌厨。
刘昌伦由川菜厨师长升任行政总厨以来，出菜思路灵活，他既了解重庆客人的口味，又擅于研究外地客人的心理，推出的融合菜既非麻辣火爆的江湖菜，也不是正宗的粤菜，但是每一道菜都具有新颖的构思和拿捏精准的口味，受到了高端消费客人的欢迎。

注：
盘底的清炒芦笋胡萝卜以及鱼卷上的芝士芦笋卷（芦笋飞水，用小葱叶相成相儿，摆在烤好的鱼卷上面，盖上芝士，一起上烤箱速烤3分钟）均为点缀之用，厨师可以随意搭配。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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