特色双拼虾（河北秦皇岛燕大宾馆创新特色菜品）
味型：ptrQ4'2?|qa caFsm3
奶香、咖喱味复合。 %V Y/V@X$=[?mZJQn
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菜品制作：-J^=JA0Bc
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何建新，从厨19年，现任河北省秦皇岛市燕大宾馆行政总厨。T$JKJ@ |QrJ)P&}E}Ae
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制作关键：&hu{eL^*:C8.+RYNet
1、腌制明虾时只放盐，略腌入底味即可，没有必要使用其他的调料，否则会遮盖虾本身的鲜味。!El7Q+?;[2%pzQC
2、成品燕麦的麦片大，入菜前用刀背拍碎，更方便客人食用。 e,='+o!.Z4)~ r
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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