剁椒蜜豆（长沙大蓉和凉菜团队创意凉菜系列）

创作心得：
蜜豆多用来制作小炒，现在我们将其处理后用于凉拌，清香的口味配合剁辣椒的鲜味，给客人一种很爽口的感觉。

介绍：
简单的凉菜不一定没有特点，下面给大家推荐的作品看似普通，在口味上却很有新意。比如冷拌脆根芹，用简单的调料拌制新食材—根用芹菜，口味很独特。再比如蜜豆，经过剁辣椒的调拌后，别有一番风味。还有笋尖，与薄荷叶搭配，着实吸引眼球。

厨艺评论：
此菜非常符合湖南人口味。

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