谢氏牛肉（哈尔滨麻辣百分百餐厅创新特色菜品）

设计思路：
原料搭配非常丰富，将川菜的泡椒味结合火锅的麻辣味，可谓一种独特的创新，体现了川菜一菜一格、百菜百味的特点，让这道菜麻辣鲜香，泡椒味浓，牛肉软糯。

旺菜动态：
哈尔滨麻辣百分百是一家时尚川菜和东北菜的结合体，采用独创的“快乐管理模式”，以中国传统文化为主导，辅以系统的管理体系。提倡自律为主、有效约束为辅，通过简洁高效、轻松愉快的管理，使员工和企业都获得快乐和成长，打造了一支“志同道合、训练有素、锐意进取、勇往直前”的优秀管理团队。

菜品制作：
谢波，高级烹调技师，现任哈尔滨麻辣百分百餐厅行政总厨。

关键：
牛腩要选优质品，卤制时火不宜过大，火候适中即可；酸萝卜一定要煸干水分，否则味道不浓郁。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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