金枪鱼卷配开胃山楂（上海大成创意中国菜餐厅精品菜）
推荐理由：m|iKB@sJIFEy;ww
这道菜的亮点有两个：第一，采用白金枪鱼肉做原料，给客人一种新鲜感；第二，用低温慢煮的山楂作配菜，丰富了菜肴的口味。3B`b"fH4l,,.nmHi
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菜品制作：3)6zItuSfl-hX^!QnH
姜仁健，餐饮业国家级评委，上海淳怡餐饮CEO，现任上海大成创意中国菜餐厅总经理。 fXu_ZE `GXnV
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厨艺评论：lvH7ypQ/ /Uu7}BhM
山楂的处理方法非常有特色，建议大家尝试。y[q/|E2 4P
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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