美极鹅肝鸡蛋盅（苏州新黄珠大酒店创意新菜）
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此菜是我在安徽合肥考察时，根据番茄炖蛋这道菜改良而来。原来的菜品口味较单调，我充分利用了下脚料鹅肝粒，不仅丰富了口味，提高了档次，最主要提高了菜品的毛利，一举三得，让这道菜赢得了满堂红。?":eaiz}Eyq(uCp9)
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介绍：m=8Gl}dS \' UYkZU
坐落于苏州春申湖畔的新黄珠大酒店以传统苏帮菜为主，兼顾各大菜系，擅长苏菜创新，今天他们带来了4款刚上市的新菜，改变了创新菜品的思路，赢得了市场。a?8T:QD}xHZD!M:x%v
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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