金瓜蓉煎鲍鱼（山东省日照市海天大酒店时令换季菜品）
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味型咸鲜可口，瓜香浓郁。我们店以前做的“生煎鲍鱼”是入底味后挂点白面糊煎，颜色惨白，卖相不佳，而且糊里也没什么味道，今年改良时，我们引入粗粮元素，用南瓜泥和玉米面一起调糊，带点淡淡的甜香，与海鲜搭配口感非常和谐，而且颜色金黄，很显档次，每只售价28元，非常旺销。{5'$
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介绍：@
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厉大厨新推的换季菜中，最受欢迎、毛利最高的是一款海参、一款鲍鱼，海参与马家沟芹菜同拌，鲍鱼裹上南瓜糊再煎，稍微换一下搭配，既有新鲜感，口味又不奇怪，客人的接受度很高。:|%a'l
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菜品制作：#:@ qk|@'$iz_B[_!
厉涛，现任山东省日照市海天大酒店厨师长。Ne]{b]r]z|wMC=Ew
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