部落烤羊腿（内蒙古锡林浩特市伟海假日酒店旺销特色菜）

介绍：
我工作的地点是内蒙古锡林浩特市，当地人在自家烤羊腿时，操作步骤极为简单，只有“泡水、腌制、烤制”三个流程，而且腌制时只用少量香料，为的是突出羊腿的原始肉香。

菜品制作：
李海兵，现任内蒙古锡林浩特市伟海假日酒店行政总厨。

此地出产的绵羊比普通的羊多一根肋骨、多一节脊骨，体型匀称，肉质结实，吃青草喝溪水长大，不腥不膻，品质极好。因此，每年秋天全国各地很多大厨都来这里选羊。

技术点：
羊腿在烤制的最后30分钟里，烤箱的温度很高，此时羊腿要勤翻面，每翻一次面，都要淋上原汁湿润，否则很容易烤糊。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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