眉州豆花
味型：'0[Tt/}?4R x'z
麻辣味b l 1O}3JyF'"h*Z
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原料： La oyE
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豆花400克，香菜末5克，花生碎10克，猪肉末50克。/ZQ?Y[v}5 LC%#Uy;c7
调料：oNX-O fa5uf:=M
生抽、白糖、水淀粉、味精各5克，色拉油25克，豆瓣酱30克，高汤50克，鸡粉2克。�# |)(R5au(2G I[
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制作：@M fx=^h}@),b XXp
1、豆花入蒸笼中大火蒸8分钟取出放入沙锅内。0;*aC+5'~X EI ZF
2、锅中加入20克色拉油烧七成热，下肉末小火炒1分钟，入豆瓣酱小火煸香，加高汤、生抽、白糖、鸡粉中火烧开后加味精，用水淀粉勾二流芡，淋入色拉油5克浇在豆花上，撒香菜末、花生碎即成。,_!U]0} Y@$%5
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特点：5[uMMou+5*lL
鲜、香、烫，色泽红亮，家常味浓。 ^3nc -*U%=ySxg3
)`Do^_.! 6|_ min
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