懒汉排骨（香辣，味浓）

原料：
猪排骨750克左右，干红辣椒20个。

调料：
花椒8克，生姜15克，大蒜、生葱各10克，加饭酒4克，花生油20克，精盐6克，味精3克，白砂糖8克。

　　制作方法：

　　、先将猪排骨用清水冲净血水，放入沸水中氽一下，捞出沥干水分；

　　、把生姜切成姜末，大蒜切成粒，生葱切成葱花，干红辣椒剪成段；

　　、炒锅置旺火上，放入花生油烧热，放入干红辣椒段、花椒、姜末、蒜粒、白砂糖，炒2分钟左右，放入猪排骨、葱花继续翻炒，加入加饭酒，等到排骨变色，放入开水，加入精盐改大火煮，水开后用小火炖至熟，加入味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了。

　　特点：香辣，味浓。

　　技术关键：加开水炖排骨，开水不要加的太多，水量刚刚没过排骨一点即可

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