百万一品豆（北京金百万餐饮管理有限公司旺销家常菜）

旺销理由：
蚕豆按其个头大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆3种类型：大粒蚕豆宽而扁平，品质较好，常当作蔬菜食用；中粒蚕豆呈扁椭圆形；小粒蚕豆近圆形或椭圆形。此菜选用的是江苏淮阳所产的大粒蚕豆，有粒大、肉厚的特点，本菜所用的蚕豆是鲜豆（也是指的嫩蚕豆），口感嫩而糯，蚕豆的清香味浓郁。

菜品制作：
王军，现任北京金百万餐饮管理有限公司厨政中心总监。

介绍：
金百万是国内著名的经营家常菜的酒店，他们的家常菜，价格不高、经济实惠，而且款款菜品下得了散台、上得了宴会，能够做到常做常新，久卖不衰。现在介绍他们的八款菜肴，个个年销售额突破百万，是实实在在的旺菜。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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