（青岛名小吃）排骨米饭（青岛一鲁鲜食品公司总监、烹饪名师张恕玉解析肉嫩鲜香技术秘诀）
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这是青岛非常有名的一种特色小吃。很多外地朋友来青岛吃过之后都说排骨肉嫩鲜香，关节一掰就开，但肉又不软烂，回去试做却又做不出来，煮好的排骨肉发死。张大师介绍，做排骨米饭的厨师都有两个秘诀：,0Yu 9- (i]
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