私家熏驴排（山东济南箪食巷酒店创意家常菜品）
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此菜选用了驴肉，让人感觉档次不低，但是我们采用一手货源，批量卤制，配料大众化，节省下较大的成本，是一款讨喜又热卖的高利菜品。
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菜品制作：G%A t{XA}|!&4KzbDmB
王万新，现任山东济南箪食巷酒店厨师长。'D$e1)�x"g{r0
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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