红焖带皮黑山羊锅（北京红太阳美食生态园冬季暖锅系列菜品）

设计思路：
冬季来临，怎么能少了羊肉呢，说到羊肉，又怎么能少了白萝卜呢？此菜先将羊肉进行煎制，将鲜味锁在其中，然后经过40分钟的小火焖制，口感软糯，是一款十分适合冬季的菜品。

旺菜动态：
北京红太阳美食生态园作为以生态园为主题的餐饮，一直倡导绿色餐饮，食材上注重绿色健康，制作方法上也是很注重季节性。最近，曹师傅带领的红太阳厨师团队研发了一系列的暖锅菜品，选用一些适合冬季的养生食材，经过烹制后，带着炉子加热上桌，在冬季一推出，就受到食客的热烈追捧。

厨艺评论：
吃羊肉一般离不开葱花、香菜段，因其能有效祛除膻味，若是能在菜品上桌时跟上一组调味料，如香菜末、韭花酱、辣椒油等会给客人更多的调味选择。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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