农家土豆腐（安徽芜湖江岸渔都酒店创意改良菜品）
旺销理由：Xaq-v O|f.8 |?,^
老豆腐和咸白菜两种乡土食材与炒香的五花肉搭配，迸发出了美丽的火花，这道看上去自然淳朴的菜品，具有浓浓的家常味，勾起了食客儿时的记忆，豆腐吃起来软嫩，咸白菜嚼起来清香味十足，受欢迎是必然的。f
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厨艺评论：3Jmrc{L\z-iO
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咸白菜搭配老豆腐可谓是绝配，既有相同质地的口感，又不失鲜香的味道，搭配炒香的五花肉，更是起到画龙点睛的作用，值得推荐给大家。+A
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小贴士：a[S^ZF=&kP�pWT@iZ
咸白菜是当地的一种特色腌菜，将小白菜与盐按照100: 6的比例腌制三个月而成，味道咸香适口，吃起来有一定的嚼劲，用其成菜味道很棒。d!9CA?r
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水辣椒酱与湘菜中常用的辣妹子酱类似，属于安徽当地的一种特色辣酱，辣度不及辣妹子酱，但是香味不错。A$wD`\LA
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关键：0uktr$ 2B2 `] 9\Z
老豆腐经煎制后，炖制时可保持形态完整不碎。-*cf-ZeJb=_U]4 Q,N
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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