风味飘香牛腱冻（上海冷菜厨师俱乐部杨树文创意凉菜作品）
原创思路：OD$mM'z� Vvt)vad
此菜完全改良了以往牛腱肉的做法，提高了牛腱肉的做菜档次，味道独特，口感浓香，蒜香味足，咸鲜适口。h.v g�5N6d=?r&2P4OB
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评审点评：'[~
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在制作牛腱肉时加入青蒜末是个不错的创意。&Z%F5lU#w=@l _6 W.+
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关键：Ke
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1、牛腱肉上面的筋必须切除，肉片厚度要均匀。MjFP- D5 ?:?n!X{
2、喜欢吃辣的，可以在卤汁中加入200克蒜蓉辣酱。2-}&WVX0
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3、卤汁烧开后再放入鱼胶片，然后离火慢慢搅化鱼胶片。k.eu|=/'jWGJ`}bu
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