烧汁杏鲍菇焗小仁仙（黑龙江哈尔滨名岛海鲜餐饮有限公司创意菜品）

旺销理由：
此菜口味咸鲜干香，颜色诱人，特别适合北方人的口味需求，一直是本店的旺销菜，日售40份。

介绍：
如果说内陆城市做好海鲜已不是稀奇事，那北方内陆城市能把远在三千公里外的海鲜做好，就肯定不是一朝一夕的功夫了。“不到海边，尝遍海鲜，做老百姓喜欢的海鲜码头”，这是哈尔滨名岛海鲜的口号。
哈尔滨名岛餐饮有限公司（下文简称名岛海鲜），创立于2005年9月15日，旗下分别有烟厂总店、红旗社区店、西大直接店、学府旗舰店、开发区精品店，以南北大小海鲜鲜活度最高、品种最齐全，货真价实倍受广大食客青睐，因此而得名“名岛海鲜”。
在朱广会大师的带领下，名岛厨师团队务实求精，勇于创新，在海鲜烹制方面多有建树，锲而不舍地从每一个细节做起，一直遵循着精益求精、追求卓越的原则，展现出一个积极向上，充满战斗力的团队。

明岛厨师团队精英榜：
朱广会，哈尔滨名岛海鲜餐饮有限公司行政总厨，龙江菜烹饪大师，2011年9月27日收徒38人。
朱广庆，哈尔滨名岛海鲜鸿翔店厨师长。
王玉平，哈尔滨名岛海鲜红旗店厨师长。
汪振铎，哈尔滨名岛海鲜学府店厨师长。
张海峰，哈尔滨名岛海鲜学府店副厨师长。
韩明，哈尔滨名岛海鲜烟厂店厨师长。
李久江，哈尔滨名岛海鲜烤肉部厨师长。

厨艺评论：
此菜的组合搭配很特别，尤其采用日式的调料调味，突出了海鲜的鲜美。如果杏鲍菇用黄油微微煎制一不，相信口味会更好。

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