青番茄炒进口鹅脯（山东济南舜泉楼黑虎泉店私房菜系列）

特点：
咸鲜清香微酸，青番茄解腻。这种原料为棕鹅的鹅脯，棕鹅以填鸭的方式喂养，生长期短，因此鹅脯体积大，肉很脆嫩，不似国产普通鹤脯肉质易发柴发干。购买可联系：13953189218。

介绍：
舜泉楼官邱养生私家菜酒楼黑虎泉店位于济南七十二名泉之一黑虎泉边，酒楼菜品有三个主题：官府、养生、私家。为了凸显泉水文化，舜泉楼的厨师每天去黑虎泉泉眼打水，用来吊高汤，再用高汤为各类菜品提鲜。泉水天然甘例，用来吊汤口味更鲜美健康。
舜泉楼每月推一次新菜，品尝通过后在宴会上试推。秋冬交替，行政总厨何平推出了多道时令菜品，有保温系列的“黑豆板栗炖全腰”，盛器是专门定制、可灌入热水保温的双层深碗；还有用热砂锅盛装的“蜜汁葱香山药”，山药外面挂有一层粘稠、琥珀色的酱汁，在热力的冲击下，葱香、鲜香一起袭来。

菜品制作：
何平，国家高级烹调技师，现任山东济南舜泉楼黑虎泉店行政总厨。

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