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菜谱索引

味斋素烧鹅（北京花家怡园餐饮公司创新特色菜品）

特点：
味型咸鲜回甜。素烧鹅是一款传统菜，原先里面包的馅料是胡萝卜丝、笋丝等，花家怡园用各色杂菌切丝，烧入味后作为馅料，鲜美滑口，更上档次。

制作关键：
烧菌丝时最后一定要收干汤汁并匀略稠的芡，这样菌丝之间有粘性，包入腐皮后容易成形。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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