香煎多宝鱼（四川成都大蓉和拉德方斯店年夜饭菜单年宴头菜）

特点：
腌制好的多宝鱼带火堂煎，喷红酒、生火焰，香浓的酒气氨氢，年宴气氛立即被炒热。堂烹多宝、红焰升腾，愿各位在新的一年多宝多福、鸿运高照、年年有余。

菜品制作：
李志强，现任四川成都大蓉和拉德方斯店总经理。

介绍：
年夜饭是除夕夜必不可少的一道盛宴，也是年末餐饮市场的一大热点，各家酒店推出的年夜饭菜单上必须要有几道像样的压席头菜。我们兵分三路，前往上海、成都、西安实地打探到6款新鲜出炉的年宴头菜。

技术关键：
多宝鱼至少腌制1小时，让鱼肉充分吸收料汁的味道。我们一般按照上述调料比例，批量腌制40条鱼。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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