蒜片鲍鱼（河北秦皇岛浅水湾酒店特色菜品）

菜品制作：
周洪君，擅长各种海鲜菜品的研发和制作，现任河北秦皇岛浅水湾酒店行政总厨。

制作关键：
蒜片炒制时间不要太长，要使其断生、出香、无辣味；但口感还是脆的。所以蒜片要切得
稍厚一点，太薄的话遇热就软了。

李建辉点评：
蒜片最后加入，香味不如煸锅时加入更大，但蒜片加早了就不脆了，所以建议用蒜油做底油，以增强蒜香味，蒜片还是最后加入。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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