金丝杂菌卷（河南安阳鲤鱼门酒店创意风味菜品）
特点： ()tvTT[.m+i;zdX
味型咸鲜，菌香。利用杂菌的边角料熬制的一款酱，包上威化纸，春卷皮过油炸，外脆里滑糯，鲜香浓郁。#NaG0=v(g\?O A7
{
Q`@/ po+ =
o5w
m?k*
菜品制作：wAauXhDiGX^y h4PBV
朱常有，现任河南安阳鲤鱼门酒店主厨。4=R?SNdaHQrrt(�
H^Ka+}qukvI]c$
制作关键：G~cR` p"[z4
a-K�m
浓芡要分次匀入汤中，搅匀后再继续勾芡，如果一次性全部倒入，不易搅匀，会出现结块的现象。Yu nyKHB$L? tM%0
+5/)"b=Kc C!
A`a 'i=KPA-&!79]|
V�
9#gZ^wn"}%
D}"�VwE3b& C)snAr
++++++注意： 以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
