锡锅蒜香什菌（北京西贝莜面村六里桥店风味家常菜品）

特点：
用多种菌菇搭配出菜的灵感来源于粤式小炒，用大量金蒜蓉调成浓郁的蒜香味，锡锅点微火上桌，既能保温，又有助于逼干原料的水分，口感更干香。

酒店介绍：
北京西贝莜面村自2001年开业以来生意一直很火爆，大众点评网上的点评数目多达几千条，好评如潮。目前在北京有10家分店，内蒙古、河北等地也都陆续开设了直营店。店内主打西北菜，装修细节体现出朴素的西北农家风格，充满了浓郁的民俗气息。

菜品制作：
魏强，负责北京西贝莜面村菜品研发，现任西贝莜面村六里桥店行政总厨。

制作关键：
原料不必汆水，直接生炒，便于将水分炒干，否则原料口感不干香。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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