紫菜小方块（东方美食春季旺销凉菜系列陈虎作品）
畅销理由：B/,!Uz^ne%zB
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此菜成本低，菜式时尚，鲜味足，适合各类餐厅推广。[; *C4I
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安维强评论：csa
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此菜成本低廉，但是手法非常特别，适合各档次酒楼制作，也可以将这道菜定位为特别的小吃，口感外酥内嫩、软糯。"nYaC't]V#:Sf.C4Z
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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