土耳其小牛排（四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品）

菜品制作：
梅林，现任四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌行政总厨。

酒店介绍：
成都别致餐饮有限公司旗下拥有大妙火锅、首席、食画等明星店，“淘味”则是其近期主推的抢滩商超餐饮的新品牌，开业半年来，以独创的“工厂先行”模式走在了成都商场店的前列。

牛肉不吐水小窍门：
牛肉遇到带盐的调料即会吐水，因此打水时有个关键环节：必须要等打过两三次水、牛仔骨吃入一定水分后再加其余调料，并应在吃入味后迅速封油，尽量减少水分的流失，最大程度保持牛肉的嫩度。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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