土家三宝（阿兴记产业集团涪陵巴人餐饮创新家常菜）
特点：$T^%zv.:TEL^ c[W=
这道菜看着土，其实真土，原料土，制作简单，但是您别为此而小看了这道菜。这道菜在我们店销量可是非常好，咸鲜微辣的口味非常符合大众需求。 ]|I:Z9xm3,9"OK$'n
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菜品制作：;mVUqXEn 4=qh)L,Gy
杨俊亮，现任阿兴记产业集团涪陵巴人餐饮行政总厨。8udX. -jH%{p=5'N
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关键：|c/G=$(L.]h7S[K
炒干辣椒、花椒时油温不能太高，否则辣椒会变成黑色，另外一定要将其炒出香味后再下主料，这样味道才会香。v3Y# 3de FjxRVP
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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