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猛火酱收山药仔（江苏铭鼎厨政冷菜工作室原创特色凉菜）

创意思路：
此菜选用铁棍山药仔成菜，给客人带来新鲜感，凝胶片加透明胶带制成的圆筒简单实用，搭配长柄勺，意境十足。带皮山药仔焯水后滑油，可以减少本身的涩味，还有脆脆的感觉，推出以来，点击率非常高。

关键：
山药仔焯水后滑油，是为了防止外皮起皱。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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