白玉虾锅贴
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主料：;8R[QvH 9kXGS'bE
澄粉300g，龙虾仁150g=m/!~IY (4{:V)yr e
辅料：|OPUH#P`% 63sia,
肥膘30g，鸡蛋1只(取蛋清)，玉兰片40g[XX+/zp]'/ Cu^yuQ
调料：
# OiPTp, W8@A&
盐8g，味精3g，白胡椒粉2g，葱姜汁10g]] ay8!H'$ 7Ns,%=
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制作：CC'
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1)玉兰片切末，肥膘与龙虾仁剁细加蛋清、盐、味精、白胡椒粉、葱、姜汁一同搅拌成馅；9 d{]^ mJn2S VSz
2)澄粉用开水烫制，和软，分成12只大小相同的饺子；^~O i}ICw*}3 s oW
3)将虾馅包入饺子中，捏成"立式荷叶边蒸饺"装入小笼中入屉蒸5分钟，取出连同小笼一齐土桌。-l;W|Z/Zr7 C 24
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特点：j: )3 ^MG} _[ `Q[?F
虾饺洁白如玉，亭亭玉立，馅心咸鲜流汁，回味 无穷。p+b= leT`1qp,G#?
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