炒 面
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材料： 切面300克，猪肉75克。 E'Jx T=u;?n7P=
调料： 胡椒粉少许； (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鲜菇两朵； ?酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。 +?kavi4C=o+\@%?/`
做法： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。 \O9
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②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。s ~|x8AfOC. 3b @
③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料?拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。 -o*-_* 5~+ nO `~
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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