香辣脆皮牛柳
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原料：ugdaMT?SV`~.Fo
牛柳300克 脆皮糊200克 青椒节20克 干辣椒节15克 花椒5克 姜片、葱节、精盐、味精、香油各适量 色拉油2000克（约耗80克） 川式卤水1锅yD=itSmM nf&h-w'eX1
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制法： Z2/?GtdfEl?&,epc
1．牛柳入沸水锅中汆透，再下入川式卤水中卤熟，捞出改刀成条。& D{Q~VDPr5P, ,A
2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，把牛肉条挂上脆皮糊，入锅炸至皮酥时，倒出沥油。wqD=\Xie=JjR9A(Q5i
3．锅留底油，下入姜片、葱节、干辣椒节、青椒节、花椒炒香，放入炸好的牛柳条，调入精盐、味精，淋入香油，起锅装盘即可上桌。 7_L*TBg"
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