糖熘薯枣
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原料：d 2:\V?!Z_={x*
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红心红薯400克 元宵粉100克 干淀粉50克 白糖130克 糖玫瑰10克 色拉油500克（约耗60克） 水淀粉少许Wyf&dqs aw[."H
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制法：*:f(HBz9=
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1．红薯去皮洗净，入笼蒸至软后，取出晾冷，捣成泥，加入元宵粉和30克白糖揉匀，再分成若干个小剂子并用手搓成枣子形状，最后沾匀干淀粉，即成薯枣生坯。`x He 5?i = #Ri
2．炒锅置火上，注色拉油烧至三四成热，下入薯枣生坯，炸至色呈金黄时，捞出沥油。OALr?[\II/ _ z(!F^
3．另取净锅上火，掺入清水150克，放入糖玫瑰和剩余的白糖，待白糖溶化后，用水淀粉勾二流芡，下入炸好的薯枣，颠翻均匀出锅，装盘即成。[#$
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旺菜秘籍
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