浓汤冬瓜翅
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原料：p0~?xv7 f/ EiY*)M\
水发鱼翅３０克 冬瓜１００克 金华火腿丝少许 精盐、白糖、老抽、味精、鸡粉、湿生粉、上汤各适量rolWk] Rl+= f
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制法： lP a #yA#Pg^T d
１、郾冬瓜改刀成１．５厘米厚、直径约６厘米的圆坯，在中间挖一个圆孔，制成冬瓜圈，然后放入沸水锅中煮至断生，捞出沥水后，摆在小碟中；水发鱼翅用上汤煨透后，放入冬瓜圈中。( y"e O%rT- gg9G,
２、郾净锅上火，掺入上汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉等调好味，烧沸后用湿生粉勾薄芡，再用老抽调好色，起锅淋在鱼翅上，最后撒上火腿丝即可。') R`|t_ll*J/*RI
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旺菜秘籍
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