查阅菜谱内容

菜谱索引

京都藤萝方脯

≮做法≯

1、将仲春盛开的紫滕花剪下，摘去已谢将残的散瓣，留下开到八分及未开之花苞，只要花瓣，截蒂去蕊，放于碗内。

2、装一大碗，用净脂油80--100克切成细丁，加拌白糖。

3、约腌10小时，油糖与花瓣溶为一体后即可蒸食。

4、用此花馅包好，放入木制印模中，压成方饼式样。印上各式花纹图案，即成方脯。

≮特色≯

清香甜软，春意融融。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术视频做法教程

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方与制作视频教程

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制作高清视频教程

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频培训教程

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做法视频教程

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作技术牛肉面条视频教程

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

堂灼牛仔骨

堂灼牛仔骨

小米椒扒鸡肘（成都市玫瑰苑风味食府招牌菜品）

小米椒扒鸡肘（成都市玫瑰苑风味..

成都老船王清油火锅锅底秘方（独家）

成都老船王清油火锅锅底秘方（独..

椒香干锅小黄鱼（附特制香锅底料配方）

椒香干锅小黄鱼（附特制香锅底料..

（绵竹市富乐山九州国际酒店创新精品菜）椒麻龙俐鱼配烤南瓜（附自制椒麻汁配方制作）

（绵竹市富乐山九州国际酒店创新..

米椒水晶虾（附水晶虾仁透明诀窍技术解析）

米椒水晶虾（附水晶虾仁透明诀窍..

小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作（麻辣、香辣、干锅、椒盐、十三香小龙虾）

小龙虾酱料、香料的加工及相关菜..

粗粮海蛏（附自制酸辣汁的调法）

粗粮海蛏（附自制酸辣汁的调法）..

（广西南宁大鸭梨烤鸭店招牌菜）蔬香水煮鱼（附甘草腌萝卜制作与特制蔬香鱼骨汤制法）

（广西南宁大鸭梨烤鸭店招牌菜）..

好味地锅牛蛙（宁夏银川福廷餐饮有限公司改良粤菜）

好味地锅牛蛙（宁夏银川福廷餐饮..

改良版羊蝎子火锅（羊蝎子红汤锅及滋补白汤锅配方制作）

改良版羊蝎子火锅（羊蝎子红汤锅..

（安徽省安庆市岳西天福大酒店创新旺菜）新派锅巴大肠（另附秘制卤水配方制法）

（安徽省安庆市岳西天福大酒店创..

炭火极品中东鲍（杭州＂零伍柒壹·汉尊酒楼＂主打菜品）

炭火极品中东鲍（杭州＂零伍柒壹..

地锅馋嘴鱼（附自制地锅酱配方）

地锅馋嘴鱼（附自制地锅酱配方）..

外婆红烧肉（天津浦江花园新派上海菜）

外婆红烧肉（天津浦江花园新派上..

进入旺菜秘籍