西式蒜香带鱼
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原料：\/SP2SYgG_kbaYf
带鱼１条（约５００克） 西式蒜香粉７５克 小青红椒各１个 洋葱２５克 姜片１０克 葱段３０克 啤酒２５克 生粉１５克 面粉１５克 泡打粉３克 吉士粉１０克 精盐、味精、香油各适量 色拉油１０００克（约耗７５克）v
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制法：I o=1+,QEP8z|rE.
１将带鱼去掉头尾，再撕去背鳍，斩成５厘米长的段，然后剔去骨刺，改刀成１厘米宽的条，纳盆，加入姜片、葱段、啤酒及少量精盐拌匀，腌渍约５分钟；小青红椒去蒂去籽，洋葱去掉老皮，均切成细末，再与生粉和面粉放入大碗内，加入泡打粉、吉士粉和匀，然后用适量的水调成脆浆糊。IhVip.�dG$L :V[
２净锅置火上，放入色拉油烧至六成热，将腌渍入味的鱼条挂匀脆浆糊，直接下入锅中浸炸至色呈金黄且熟透时，捞出沥油。?3�sKJuTjimR(-
３锅留底油，投入青红椒末和洋葱末炒香，接着放入西式蒜香粉炒匀，最后才下入鱼条翻炒，视鱼条挂匀味料后，起锅装盘即成。B*L),?nIu?Y &C!^81
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特点：QbWo4XQV4
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色泽金黄，外酥内嫩，奇香味浓。QFuu(r6E+}Rkp+v:n
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