冷吃刷把菌
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原料：鲜刷把菌250 g，干辣椒8 g，花椒3.5 g，白糖22 g，醋18 g，生姜片5 g，长葱段30 g，精盐、味精、香油、色拉油各适量。 '}n}~fR; 4sWa~LjZ
制作：1鲜刷把菌去蒂，洗净，改刀。 #F|9:h=y
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2炒锅内放色拉油烧热，下干辣椒节、花椒粒、生姜片、长葱段炒几下，再放精盐、刷把菌炒至熟后，放入白糖、醋炒几下，铲入盘内，拣去长葱段，再放味精、香油拌匀，冷却即可。 sW Q =L='oPsU
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特点：麻辣甜酸，脆爽可口。 ,q aYFy{v"&o)t
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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