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松花肉丁烘蛋

　　
　　原料：鸡蛋5个，松花蛋2个，熟猪瘦肉50 g，葱白35 g，精盐、化猪油各适量。
　　做法：1松花蛋剥去泥及外壳，洗净，切成小丁；熟猪瘦肉切成0.5 cm见方的丁；葱白切细碎花。
　　2鸡蛋磕破，蛋液入碗，先加50 g清水打氵解，再加松花蛋丁、猪肉丁、葱花、精盐调匀。
　　3滑锅上火，放适量化猪油烧热，倒入调好的蛋液，用手勺推炒，待凝结成块时整理成圆形，加盖，用小火烘至底面金黄色时，翻转，淋入少许化猪油，再加盖烘至另一面呈金黄色且肉熟时出锅，原形装盘，上桌。
　　

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