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香煲鸡

　　
　　用料：净雏母鸡1只(重约900 g)，葱段50 g，姜片25 g，豉油王汁75 g，花生油50 g，香油、料酒各适量。
　　制法：1鸡煮熟，放凉水中泡凉，改刀成块。
　　2铁煲上火，下花生油烧热，下葱姜爆香，鸡块皮朝上码入煲内，淋入豉油王汁、香油，加盖，置小火上，烧至入味时，从盖缝处淋入料酒，上席即成。
　　特点：清香，肥嫩，鲜美。

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