羊排玉珠
羊排玉珠 (
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主料：嫩羊排骨４００ ｇ，羊眼球３００ ｇ。 &'qflm}k= %
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配料：菜心12棵。 3yd/%"p.Hw ) 6
调料：叉烧酱、海鲜酱、精盐、味精、米酒、葱姜水。 yv-f-P{JCC
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做料：①羊排骨剁成2指长的段，汆水后加入叉烧酱、米酒、精盐烧制30分钟，待汁浓红色时离火待用。 U\;/*EM%fax.VV
②菜心炒成咸鲜味，摆盘中间，羊眼球煮熟后，加入海鲜酱等调味品烧透，摆在菜心上，周围摆上羊排骨即成。 ax$ pk@C0!]Oy*jQp
特点：羊排醇香，羊球软糯可口。 oX9=c7[%`BZmX2(}
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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